婴儿辅食配制方法

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婴儿除了乳以外食物的添加,既不是可有可无,也不是随心所欲,而是有一定规则的。对于不同月龄的婴儿来说,可添加的食物和营养素是不同的,一定要按顺序逐步添加。做父母的千万不要心急,“拔苗助长”有害无益。

婴儿辅食添加原则

由流食到固体食物:一般应先加流食如米汤,以后再加半流食如粥,渐渐增加固体食物,如饼干、烤馒头片等。

由少到多:添加食物最初可少喂些,以后逐渐增加,不能性急。

由一种到多种:添加食物时,每次只能加一种,经过4~5天,如果宝宝没有消化不良或过敏反应,精神食欲均正常,再添加第二种,切勿操之过急,以免造成消化不良。

选择恰当时间:添加辅食最好在喂奶之前,因为饥饿时容易接受辅食,在孩子有病或炎热夏天,可暂缓添加,以免引起胃肠道的消化功能紊乱。

注意卫生:添加辅食最好要定时定量,吃的东西要新鲜,注意食品卫生。

1~3个月婴儿辅食

主要补充含维生素A,维生素D和维生素C的食物,因为母乳中缺乏维生素D和维生素C,而且婴儿期独立活动能力差,不能自已到户外活动,见日光少,很容易患佝偻病。补充维生素A、维生素D可用鱼肝油,其用量开始每天1~2滴,逐渐加至6滴左右,婴儿从2周左右就要开始添加。补充维生素C可用鲜果汁(如橘子汁,苹果汁,西瓜汁,山楂水)、菜水(大白菜、小白菜、西红柿、萝卜);人工喂养的婴儿最好在满月就开始添加。

4~6个月婴儿辅食

婴儿在4个月时唾液分泌增加,唾液中的酶开始能消化淀粉类食物。这时,可适当加入一些淀粉食物,如米汤、米粉等。同时补充含铁食物,如蛋黄,从1/8个开始,逐渐增至整个蛋黄。婴儿6个月左右开始出牙并练习咀嚼,可添加烂面片、稀粥、菜泥、果泥等。

7~8个月婴儿辅食

此时可添加烤馒头片,饼干等锻炼咀嚼能力,以帮助牙齿生长。可逐渐添加肉类如鱼肉泥、禽肉泥、猪肉泥,肝泥,以及蛋羹、豆腐、碎菜等:适当看宝宝www.kanbaby.cn减少奶量。

9~10个月婴儿辅食

可用辅食(如加了肉末和菜末的粥或面片)代替1-2次奶,为断奶做准备。

11~12个月婴儿辅食

这一阶段的婴儿从爬行到可以站立并开始练习走路,唾液分泌丰富,淀粉酶活力强,相应的胃蛋白酶,胰淀粉酶、胰蛋白酶及肠道的酶类也增多。肾脏进一步发育成熟,肾小球滤过增加,肾小管回吸收率也增加,肾排钠功能进步。除前面提到的食物外,可添加软面条、馒头、面包、水果等。

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1~3个月婴儿辅食配制方法

  • 橘子汁:取橘子1个,将外皮洗净,切成两半;将每半只置于挤汁器盘上旋转几次,果汁即可流入槽内,过滤后即成。每个橘子约得果汁40毫升,饮用时可加水1倍。
  • 番茄汁:番茄50克,白糖少许,温开水适量。将成熟的番茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双层纱布包好,把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜,成熟的番茄。
  • 青菜水:青菜50克(菠菜、油菜,白菜均可),清水50克。将菜洗净,切碎。将锅放在火上,水烧沸,放入碎菜,盖好锅盖烧开煮5~6分钟,锅离火,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即可。
  • 西瓜汁:西瓜瓤100克,白糖10克。将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。汁内加入白糖,调匀即成。
  • 胡萝卜汤:胡萝卜50克,白糖少许,清水50克。将胡萝卜洗净,切碎,放入锅内,加入水,上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀。
  • 山楂水:山楂片50克,白糖少许,开水150克。将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入盆内。将开水沏入盆内,盖上盖焖10分钟,至水温下降到微温时,把山楂水盛入杯中,加入白糖,搅至白糖溶解即可。

4~6个月婴儿辅食配制方法

  • 汤粥:大米2小匙,荤汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加汤(肉汤、菜汤、鸡汤、鱼汤均可)煮,开锅后再用微火煮40~50分钟。
  • 青菜粥:大米2小匙,水1 20毫升,切碎的青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小匙。把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40-50分钟,停火前加入碎菜,再煮10分钟左右。
  • 胡萝卜粥:大米2小匙,水1 20毫升,切碎过滤的胡萝卜1小匙。把大米洗干看宝宝www.kanbaby.cn净用水泡1~2小时,然后放锅内用微火煮40-50分钟,停火前不久加入过滤的胡萝卜汁,再煮10分钟左右。
  • 牛奶粥:大米2小匙,水100毫升,牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1—2小时,上火煮,开锅后用小火再煮40-50分钟,在停火前将牛奶放入粥锅内,再煮片刻。
  • 蛋黄粥:大米2小匙,水120毫升,煮熟的鸡蛋黄1/4个。把大米洗干净后加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40-50分钟,再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内煮10分钟左右。
  • 蛋糊:煮熟的鸡蛋黄1/2个,研碎后和肉汤(约3大匙)一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至黏稠状。
  • 蛋菜:煮熟的鸡蛋黄1/2个,切碎的西红柿1大匙,切碎的葱头1小匙,扁豆,肉汤。把蛋黄调匀;把摘好(去筋)的扁豆放开水中煮软后切成碎末(约1小匙),和切碎的西红柿及葱头一起放入锅内,再加肉汤煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
  • 苹果酱:苹果1/8个,白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽,然后切成薄薄的片,再放入锅内并加少许白糖或蜂蜜煮,煮片刻后稍稍加点水,再用中火煮至糊状,停火后用勺子背面将其研碎。
  • 香蕉粥:香蕉1/6根,牛奶1大匙,蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入少许蜂蜜。
  • 鸭梨粥:鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放入砂锅内,加入250毫升水,烧开后放入洗净的大米50克,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。
  • 土豆泥:中等个头的土豆1/7个,牛奶1大匙,黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸,熟后用勺子将土豆研成泥状(也可用在市场上卖的现成土豆泥),再加入牛奶和黄油,搅拌煮至黏稠状。
  • 鲜红薯泥:红薯50克,白糖少许。将红薯洗净,去皮,切碎捣烂,稍加温水,放入锅内煮1 5分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可。
  • 蛋黄土豆泥:取煮熟的蛋黄1/2个进行捣碎过滤(防止颗粒进入),把切碎的土豆煮软捣碎后加入蛋黄和牛奶中进行混合,然后放火上少许加热。
  • 水果藕粉:藕粉或淀粉1/2大匙,水1/2杯,切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬,注意不要煳锅,边熬边搅拌直到透明为止,然后再加入切碎的水果。
  • 水果面包粥:面包约30克,苹果汁1小匙、切碎的桃、橘子、草莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软,再把切碎的桃、橘子和草莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。
  • 蛋黄奶:将鸡蛋煮熟去壳,按需要量经细筛研入牛奶中。蛋黄富含铁质、磷质等,适用于4、5个月的婴儿补充铁质。
  • 红枣泥:红枣100克,白糖20克。将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮1 5~20分钟,至烂熟。去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可。
  • 椒盐饼干糊:苏打椒盐饼干1块,橘子汁2小匙,蜂蜜少许。把橘子洗干净剥去皮后横切为二,将橘汁挤出,把橘子汁和蜂蜜一起倒在椒盐饼干上,然后用勺子背将其研成糊状。
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7~9个月婴儿辅食配制方法

  • 鸡肉末儿碎菜粥:大米粥1/2碗,鸡肉末儿1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末儿放入锅内煸炒,看宝宝www.kanbaby.cn然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。
  • 鱼肉松粥:大米25克,鱼肉松1 5克,菠菜10克,盐适量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与鱼肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
  • 挂面汤:挂面1/2小碗,猪肝1小块,虾肉1小匙,切碎的菠菜1匙,打散的生鸡蛋1/4个,肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮,把猪肝切成3—4块,和虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮至半熟即可。
  • 豆腐羹:嫩豆腐50克,鸡蛋1个,放在一起打成糊状,再放少许精盐,加5克水搅拌均匀,蒸10分钟,加点味精即可。
  • 蛋肉粥:大米粥1碗,熟鸡蛋大半个,切成末儿,瘦肉末儿半两(事先用油煸好)。将大米粥放入锅内,放入蛋末儿、肉末儿,调好味即可。
  • 鱼泥:收拾干净的鱼切成2厘米大小的块,将鱼放热水中加少量盐煮,除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入锅内,加鱼汤煮把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状停火。
  • 西红柿鱼:鱼肉1大匙,切碎的西红柿2小匙,肉汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。
  • 白萝卜鱼:鱼肉1大匙,擦碎的白萝卜2大匙,海味汤少许。把鱼放热水中煮一下,除去骨刺和皮后,放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。
  • 曙光豆腐:过滤豆腐1大匙,西红柿末儿1大匙,肉汤1小匙,盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分,然后放入锅内,再加入切碎的西红柿和肉汤,边煮边混合,煮好后加少量盐,使其具有淡淡的咸味。
  • 南瓜豆腐糊:豆腐、南瓜各1大匙,肉汤2小匙,黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤,然后和过滤后的豆腐一起放入锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。
    牛奶豆腐:豆腐1大匙,牛奶1大匙,肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。
  • 豆腐鸡蛋羹:过滤蛋黄1/2个,豆腐2小匙,肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤,然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤,边煮边搅拌混合。
  • 豆腐蛋汤:过滤蛋黄1/2个,海味汤1/4杯,豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内,然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐即停火。
  • 西红柿猪肝:切碎的猪肝2小匙,西红柿2小匙看宝宝www.kanbaby.cn,葱头1小匙,盐少许。把西红柿洗干净后剥去皮并切碎,将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。
  • 猪肝汤:研碎的猪肝1小匙,土豆泥1大匙,肉汤少许,菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;将土豆泥与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撤些菠菜叶即停火。
  • 鸡肉土豆泥:土豆泥50克,鸡肉末儿1小匙,看宝宝www.kanbaby.cn鸡汤2小匙,牛奶1大匙。把鸡肉末儿、土豆泥和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎,再放入锅内加少量牛奶,继续煮至黏稠状。
  • 猪肝泥:猪肝50克,香油1克,酱油、精盐各少许。将猪肝洗净,横剖开,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将猪肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上锅蒸20~30分钟即成。(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪,这些东西婴儿是无法消化的)。
  • 鲜虾肉泥:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。将虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。加入适量精盐、香油,捣碎搅拌均匀即成。

10~12个月婴儿营养餐

婴儿生长到10~12个月时,门牙已出7~8个,胃功能增强,活动量增大,此时可考虑断奶。若孩子体弱,母乳足,可延长到1岁半。在此期间逐渐减少喂奶次数,让婴儿多食营养丰富的食品。

鱼类:鱼、虾,30~40克

肉类:(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、动物肝泥,55~60克

谷类:稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60~70克

豆类:豆及豆制品(豆腐、豆浆),30~50克

蛋类:鸡蛋、鸭蛋,50克

奶类:母乳、牛乳及配方奶,450毫升

蔬菜:白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克

水果:苹果、香蕉、西瓜、猕猴桃,50克

标签: 辅食 米粉 牙齿 鱼肝油

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