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      清热解毒四款热门时令菜

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    2009-09-01 16:47:441098

    翡翠苦瓜盅薄荷叶茯苓粥


    食材:苦瓜、香菇、虾仁、榨菜少许。


       做法:在苦瓜切开后,掏空苦瓜里籽瓤,过水煮熟捞起备用;将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌和后入锅,放少量食油煸炒煮熟后加糖,起锅,将备用的苦瓜加入拌开即可。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽。 


    功效:解火气。


    薄荷叶茯苓粥


    食材:薄荷叶若干(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖适量。


    做法:先将薄荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。


    功效:清热解暑,宁心安神以及止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。


    奶油冬瓜片


    食材:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

    做法:冬瓜去皮,洗净切片,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜片排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜片覆入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。


    功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

    鸽子肉健脾汤


    食材:鸽子肉200克,淮山30克,枸杞15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。


    做法:鸽肉洗净与其他配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。


    功效:健脾益气。

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